Carpaccio de surimi y aguacate

Foto: Cocina Mía

¿QUÉ LLEVA?

3 aguacates
2 zanahorias
4 pimientos del piquillo
12 palitos de cangrejo (surimi)
Aceite de oliva virgen, vinagre de Módena, sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Rallar la zanahoria

• Cortar el aguacate en láminas finas y rociar con zumo de limón para que no se ennegrezca

• Cortar los pimientos en tiras finas y partir los palitos de surimi en rodajas

• Puedes mezclarlo todo o disponerlo en una fuente como en la foto

• Batir el vinagre con la sal, la pimienta y el aceite hasta emulsionar y aliñar.