¿QUÉ LLEVA?
100 g de salmón ahumado, 200 g de champiñones, puerro, zanahoria, ajo
Media copa de Brandy, caldo de pescado
Sal, pimienta y mejorana.
PREPARACIÓN
- Rehogamos puerro, un diente de ajo y zanahoria. Cuando esté blandita la verdura, añadimos los champiñones troceados, reservando un par para decorar, y los recortes más feos del salmón ahumado.
- Añadimos un poco de brandy, dejamos que hierva para que se evapore el alcohol y agregamos caldo de pescado, sal, pimienta y un poco de mejorana. Esta receta tiene dos versiones, con caldo o con nata (en nuestro caso, mejor leche desnatada). Pruébala de las dos formas a ver cómo te gusta más...
- Dejamos cocer y trituramos
- Decoramos cada plato con láminas muy finitas de champiñones a la plancha y un rollito hecho con el salmón ahumado.
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