Crema de calabaza con queso de cabra y almendras

¿QUÉ LLEVA?

Cebolla, puerro, calabaza, almendras y queso de cabra

Aceite de oliva, sal, pimienta y caldo de verduras

PREPARACIÓN

• Empezamos rehogando la cebolla, el puerro y, por último, la calabaza.

• Añadimos sal, pimienta negra, caldo de verduras y cocemos a fuego lento

• Batimos hasta dejar una crema muy fina

• Tostamos un poco las almendras en la sartén y las partimos en trozos gruesos

• En el momento de servir, sobre la crema bien caliente, añadimos unos dados de queso fresco de cabra y las almendras.