200 g de pescado blanco (merluza, lenguado, mero,...) y 200 g de gambas
2 puerros, 3 huevos, 1 vaso de leche, 1 vaso de salsa de tomate y 1/2 vaso de brandy
1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cocer el pescado unos minutos con un poco de sal, quitar las espinas y desmigar
- Partir los puerros y las gambas y rehogarlos en 1 cucharada de aceite de oliva. Regar con el brandy y cuando se evapore el alcohol añadir el pescado y dar unas vueltas
- Calentar la leche con la salsa de tomate, apartar del fuego y añadir los huevos removiendo enérgicamente para que no cuajen.
- Añadir el pescado a esta mezcla y salpimentar
- Untar con aceite un molde alargado, verter la mezcla y cocinar en horno al baño María a 180º unos 30 minutos o en el microondas unos 12 minutos. Pinchar para ver si está cuajado. Otra opción es cocinarlos en moldes individuales para cada comensal (en este caso el tiempo de cocción será menor)
No hay comentarios :
Publicar un comentario