Verduras al curry

¿QUÉ LLEVA?

Calabacín, zanahoria, coliflor, guisantes, espárragos trigueros, cebolla
Queso batido 0%, zumo de limón y curry

PREPARACIÓN

• Cocer los guisantes y la coliflor en ramitos pequeños (no deben quedar muy blandos). Reservar el caldo de la cocción

• Cortar las zanahorias y los calabacines en  tiras y saltearlos de forma que ni se cuezan ni queden crudos. Saltear también los espárragos (si son de bote o lata sólo se le dan unas vueltas al final).

• Rehogar la cebolla cortada finita en 1 cucharada de aceite de oliva y cuando esté blandita, añadir el curry (al gusto), unas gotas de zumo de limón, caldo de la cocción de las verduras y unas cucharadas de queso batido hasta hacer una salsa cremosita que serviremos sobre las verduras.