Ensalada de judías y zanahorias a la naranja

¿QUÉ LLEVA?

Judías verdes, zanahorias, naranja, semillas de calabaza, queso de Burgos light
Aceite de oliva, vinagre de Módena, sal y eneldo

PREPARACIÓN

• Partir las zanahorias en rodajas y luego en bastoncitos. Escaldarlas un minuto en agua hirviendo con sal

• Escaldar las judías verdes hasta que queden "al dente" (unos 8 minutos, menos si son congeladas)

• Tostar las semillas de calabaza en una sartén sin grasa

• Partir el queso en daditos

• Preparar la salsa con el zumo de media naranja, vinagre de Módena, aceite de oliva, sal y eneldo

• Mezclar todos los ingredientes con la media naranja que quedó partida en taquitos y aliñar