Tartar de champiñones

Foto: Canal Cocina

¿QUÉ LLEVA?

Para 4 personas:

12 champiñones grandes, 8 filetes de anchoa, 4 pepinillos, 8 alcaparras, 1/4 cebolla

Aceite de oliva, vinagre de Módena, sal, pimienta

Escarola y tomates cherry

PREPARACIÓN 

• Picar en daditos pequeños todos los ingredientes, menos la escarola y los tomates, y mezclarlos con una vinagreta hecha con  aceite de oliva y vinagre de Módena.

• Dejar macerar unos minutos y salpimentar

• Con un aro metálico preparar el tartar en cada plato y decorar con los tomates cherry y la escarola