Pechuga de pavo rellena con salsa de piña y curry

¿QUÉ LLEVA?

Una pechuga de pavo abierta en un filete, 300 g de jamón York en taquitos y 3 huevos cocidos
Sal, pimienta y nuez moscada
Para la salsa (opcional). yogur desnatado de piña, curry, zumo de limón, sal y pimienta

Foto: las recetas de Xonia

PREPARACIÓN

• Extender la pechuga sobre un papel film apto para microondas; sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada

• Repartir sobre ella los huevos, el jamón en trocitos pequeños

• Enrollar con cuidado y envolver con el papel film enrollando los extremos como un caramelo, de forma que quede bien apretado y no se abra.

• Se puede cocinar en agua hirviendo o en microondas. Incluso en el horno tradicional, pero en este caso utilizaremos papel de aluminio para envolver en lugar de papel film. Se pincha el rollo y si no sale el jugo rosado es que está cocinado (unos 20 min en microondas y 30 en horno normal o cociendo).

• Dejar enfriar y cortar en rodajas.

• Se puede acompañar con una salsa de piña y curry muy sencilla que se prepara mezclando un yogur de piña desnatado con unas gotas de limón, una cucharadita de curry, sal y pimienta.