Crema de alcachofas con almejas

¿QUÉ LLEVA?

300 g de alcachofa en conserva, 300 g almejas, 1 diente de ajo

Leche desnatada, virutas de jamón serrano, sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Rehogamos 300 g de corazones de alcachofa en conserva en una sartén con un poco de aceite de oliva 

• Retiramos las alcachofas y en ese mismo aceite ponemos el ajo picado, las almejas y tapamos para que se abran y suelten su jugo.

• Sacamos las almejas, incorporamos el caldo de la sartén y las alcachofas a un cazo, donde añadiremos dos vasos de leche desnatada para a continuación cocer a fuego lento unos 10 minutos.

• Trituramos hasta que quede una crema muy suave y salpimentamos.

• Se sirve decorado con las almejas, unas virutas de jamón serrano y un poquito de perejil.