Pollo relleno de espinacas y pistachos

¿QUÉ LLEVA?

·       2 pechugas de pollo fileteadas, 150 g de espinacas, 30 g de pistachos

·       Ajo, pimentón, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

·       Cocer las espinacas y rehogarlas con ajo y pimentón dulce.

·       Añadir los pistachos picados menos un poco que reservaremos para adornar.

·      Extender tres filetes de pechuga sobre papel film de forma que monten un poco entre ellos  y cubrirlos con la mezcla de espinacas y pistachos.

·      Enrollar con cuidado y cubrir con el film transparente cerrando bien los extremos.

·      Cocinarlos al vapor 25 min. O en microondas 15 min. (los tiempos dependen en realidad del tamaño de tus rollitos).

      -  Servirlos cortados en rodajas y espolvoreados con los pistachos que reservamos