Papaya rellena de pollo con pistachos

Foto de El Aderezo

¿QUÉ LLEVA?

Pollo asado o a la plancha en tiras, papaya, pistachos
Bolsa de lechugas variadas, brotes de soja
Vinagreta: aceite de oliva, latita anchoas, vinagre balsámico

PREPARACIÓN

• Vaciar la papaya con un sacabolas

• Rellenar las mitades de papaya con la lechuga picada finita, las bolas de papaya, las tiras de pollo y los brotes de soja

• Preparar la vinagreta batiendo con la batidora las anchoas con vinagre balsámico y aceite de oliva

• Aliñar y repartir por encima unos pistachos picados

*Esta receta, aunque está un poco cambiada, la descubrí en un estupendo blog que os recomiendo : El Aderezo