Ensalada de espinacas, jamón y setas

    ¿QUÉ LLEVA?

Espinacas frescas, setas, jamón serrano,huevos de codorniz

Aceite de oliva, vinagre de Módena, sal

PREPARACIÓN

·        Salteamos las setas con aceite de oliva y ajo

·        En esa misma sartén, para que coja sabor a ajo frito, preparamos la vinagreta.

·        Cortamos las espinacas frescas, las aliñamos con la vinagreta y las colocamos en el fondo del plato (usando un aro para emplatar queda muy bien)

·        Encima ponemos las setas salteadas, luego el jamón en tiras y, por último, un huevo de codorniz frito (o a la plancha)

·        Está muy buena si se sirve con las setas y el huevo aún templados.