Brochetas de albóndigas de pavo

¿QUÉ LLEVA?

Carne de pavo picada
Zanahorias, cebollas, aceitunas rellenas de pimiento
Mostaza, aceite de oliva, sal, pimienta

PREPARACIÓN 

• Cortar la zanahoria en rodajas gruesas y cocerlas al vapor sin que se rompan. No tires el agua de la cocción, nos servirá para hacer la salsa.

• Picar cebolla muy fina, mezclarla con la carne picada de pavo, una cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

• Hacer unas albóndigas con esta mezcla y ensartarlas en palillos de brocheta alternando con las ruedas de zanahoria y las aceitunas

• Cocinar las brochetas a la plancha con unas gotas de aceite

• Acompañar con una salsa hecha con el caldo de cocer las zanahorias, unas gotas de limón, un poco de mostaza, una cucharadita de aceite y otra del caldito de las aceitunas