Brochetas de lomo y manzana

Foto: Lecturas

¿QUÉ LLEVA?

Lomo de cerdo cortado en tacos

Manzanas golden o reineta

Para la salsa: ciruelas pasas, brandy, canela, nuez moscada.

Sal, pimienta y zumo de limón

PREPARACIÓN

• Salpimentar los tacos de lomo y dejarlos macerar durante dos horas en la mitad del brandy.

• Cortar las manzanas en tacos de tamaño similar al de la carne y regarlas con zumo de limón.

• Ensartar carne y manzanas de forma alterna en las brochetas y asarlas en plancha muy caliente.

• Salsa: remojar las ciruelas durante 1 hora en brandy y luego cocerlas  añadiendo un poco de agua, nuez moscada y canela hasta que reduzca a la mitad. Batir esta salsa y colar para que quede homogénea (si estás a dieta mejor prescinde de esta salsa, pues es muy rica en azúcares)